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Tartufo

TartufoSuperbo prodotto della natura dal profumo inconfondibile, signore della tavola, pregiato, afrodisiaco, invitante, è apprezzato e ricercatissimo tra i buongustai.
Tutto il territorio provinciale è un’immensa tartufaia e ne produce vari tipi: dall’inconfondibile nero pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini) all’ancor più raro e profumatissimo bianco dell’Orvietano (Tuber Magnatum Pico).
In estate la natura non lesina sorprese e offre tipi di tartufo ugualmente apprezzabili per sapore e aroma: lo “scorzone” e il bianchetto.
Abbinato a cibi e pietanze, viene ampiamente utilizzato nella preparazione dei prodotti gastronomici e della cucina locale.